À titre d'exemple, je détailles ici la procédure avec Thunderbird, qui est un très bon client mail. En bas de page, il y a un screenshot qui devrais suffir à ceux qui utilisent Evolution. Si vous utilisez un autre client, voici les données à retenir:
Facile, jusque là!

On choisit de récupérer ses mail en IMAP (qui permet de synchroniser ses mail entre sa (ou ses) machine(s) et le serveur de mail, plus d'info chez wikipedia ) et on prends garde d'indiquer le serveur imaps.effraie.org
Le serveur SMTP, je songe bien a en installer un... mais bon, c'est pas forcément le plus simple a mettre en place du point de vue de la sécurité.... en général, on utilise celui fournit par son FAI. Par exemple, pour free, c'est : smtp.free.fr
rien de bien compliqué: le début de votre adresse email, sans @effraie.org
C'est tout pour la création du compte. Cependant, votre boite mail ne marche pas encore. Pour cela, il va falloir faire un petit tour dans la configuration du compte.
Cliquez sur Édition > paramètres des comptes
On choisit l'item paramètres du serveur, et voici l'écran qu'on obtient:

On choisit la checkbox SSL pour sécuriser la connexion, le port 993 doit se mettre automatiquement (sinon, faite le à la main)
C'est tout, vous devriez désormais pouvoir vous connecter de façon sécurisée au serveur de mail.
Parfois, ces deux écrans peuvent venir vous ennuyer:

acceptez définitivement le certificat

Cliquez sur OK.
Un screenshot vaut mieux qu'un long discours:
